Komu se proteinová dieta hodí a komu může spíš uškodit

Pod názvem proteinová dieta se skrývají dvě velmi odlišné věci. Jednou je přísný režim, kdy se většina jídel nahradí bílkovinnými nápoji a kaší a sacharidy se stáhnou na minimum, takže tělo přejde do ketózy. Druhou je běžná strava s větším podílem bílkovin. První varianta přináší rychlý úbytek váhy a víc rizik, druhá je pomalejší a vhodná pro mnohem víc lidí.

Čtyři podoby, které se pod názvem schovávají

Varianta	Jak vypadá	Komu se hodí	Hlavní riziko
Přísná ketogenní s náhražkami	bílkovinné nápoje a jídla, zelenina, téměř žádné sacharidy	zdravým lidem s výraznější nadváhou, krátkodobě a ideálně pod dohledem	únava, zácpa, ztráta svalů, návrat váhy
Fázová dieta	přísný začátek, pak postupné přidávání běžného jídla	lidem, kteří potřebují rychlý start a pak plán	chyby při přechodu zpět
Vyšší podíl bílkovin v běžné stravě	bílkoviny v každém jídle, méně cukru a bílého pečiva	většině lidí, kteří chtějí hubnout pomalu	nízké, pokud strava zůstane pestrá
Bílkoviny s pohybem	vyšší příjem bílkovin a silový trénink	lidem, kteří chtějí zachovat svaly, i seniorům	přehánění s doplňky místo jídla

Proč bílkoviny při hubnutí pomáhají

Bílkoviny zasytí na delší dobu než stejné množství energie ze sacharidů a jejich trávení stojí tělo o něco víc energie. Při hubnutí navíc chrání svaly, které by jinak tělo s tukem odbourávalo. Přísná varianta působí ještě jinak: když chybí sacharidy, tělo čerpá z tukových zásob a tvoří ketolátky, které u řady lidí tlumí hlad.

Rychlé kilogramy v prvních dnech jsou ale z velké části voda vázaná na zásoby glykogenu. Tuk ubývá pomaleji.

Komu přísná varianta nepatří

Lidem s onemocněním ledvin, protože zvýšený příjem bílkovin je zatěžuje a může nemoc zhoršit. Lidem s dnou, u nichž ketóza zvyšuje hladinu kyseliny močové. Těhotným a kojícím ženám, dětem a dospívajícím, kteří potřebují pestrou stravu pro růst.

Zvláštní opatrnost potřebují diabetici, kteří užívají inzulin nebo léky snižující cukr. Prudké omezení sacharidů může vést k nebezpečnému poklesu glykemie a léky je třeba upravit s lékařem předem. Totéž platí pro lidi s léky na vysoký tlak, které po zhubnutí a ztrátě vody mohou působit silněji.

Lidé s poruchou příjmu potravy v minulosti by se striktním dietám měli vyhnout úplně, i když slibují rychlý výsledek.

Na co se připravit v prvních dnech

Při přechodu do ketózy se často objeví bolest hlavy, únava, podrážděnost, zápach z úst a zácpa. Pomáhá dostatek vody, zelenina s vlákninou a sůl, kterou tělo v prvních dnech ztrácí s vodou. Pokud se objeví bušení srdce, závratě nebo zmatenost, dietu přerušte a vyhledejte lékaře.

Dlouhodobé držení přísné varianty bez dohledu se nedoporučuje. Jídelníček bez ovoce, celozrnných obilovin a luštěnin chudne o vlákninu a některé vitaminy a minerály.

Největší slabinou je to, co přijde po dietě

Kdo po několika týdnech nápojů naskočí zpátky na stejný jídelníček jako předtím, vrátí se mu váha, často i s něčím navíc. Režim s náhražkami vás neučí, jak jíst v restauraci, na návštěvě nebo v práci. Proto má smysl hned od začátku plánovat přechod: postupné zařazování běžných jídel, pravidelnost a pohyb.

Lepší dlouhodobé výsledky obvykle přináší pomalejší cesta. Bílkovina ke každému jídlu, třeba vejce, tvaroh, ryba, luštěniny nebo libové maso, polovina talíře zeleniny a méně slazených nápojů vede ke stálejšímu úbytku a nevyžaduje speciální výrobky.

Jak začít bezpečně

Než se do přísného režimu pustíte, nechte si u praktického lékaře udělat základní krevní testy včetně ledvin a cukru, zvlášť pokud užíváte léky. Obezitologické ambulance a nutriční terapeuti umí dietu nastavit a sledovat. Pokud jste zdraví a přísná varianta vás neláká, začněte rovnou úpravou běžné stravy a přidáním pohybu. Na speciální balíčky v tom případě nemusíte utratit nic.

Zdroje

• Česká obezitologická společnost ČLS JEP
• Státní zdravotní ústav