Nasušte si letní květiny a bylinky do zásoby. Vydrží voňavé až do zimy

Léto je v plném proudu a zahrady přetékají voňavou mátou, meduňkou nebo levandulí. Jenže jak tuhle záplavu vůní a chutí co nejlépe uschovat na dlouhé zimní večery? Správné sušení bylin se může zdát složité, ale věřte, že když se budete držet těchto několika kroků, které znaly už naše babičky, uchováte si v každém lístku plno vonných silic i chuti.

Správný čas na sběr

Kdy je ten nejlepší okamžik vyrazit s nůžkami na zahradu? Zapomeňte na parné poledne nebo deštivé dny. Bylinky mají největší sílu těsně před rozkvětem a sbírat byste je měli v pozdním dopoledni. V tu dobu už stihla oschnout ranní rosa, ale slunce ještě nestihlo vytáhnout z listů ty nejcennější aromatické oleje.

Kde bylinky sušit

Slunce bylinkám sice prospívá při růstu, ale při sušení je jejich největším nepřítelem. Přímé paprsky by z nich vytáhly nejen barvu, ale hlavně veškerou chuť a léčivé účinky. Hledejte proto suchá, stinná a hlavně velmi dobře větraná místa.

Dokonalé podmínky jsou například na vzdušné půdě nebo ve stodole. Pokud máte k dispozici jen kryté venkovní stání nebo pergolu, i tam můžete bylinky bez obav zavěsit, pokud tam proudí dostatek vzduchu a nepálí tam slunce. Pokud je budete mít rozložené na stole nebo v krabicích na zemi, tak si raději zkontrolujte, že máte kurník pro slepice dobře zavřený. Velmi rády se v bylinkách přehrabují a na některých si moc rády smlsnou.

Svazečky, nebo sítě?

Jak bylinky nejlépe rozložit, záleží především na tom, jaký druh zrovna zpracováváte.

Rostliny s pevnějšími stonky, jako je třeba levandule, rozmarýn nebo tymián, svažte do menších kytiček. Nevažte je ale příliš napevno, aby se uvnitř nezačala tvořit plíseň, a zavěste je květy dolů. Křehčí rostliny a samotné květy raději rozprostřete v jedné tenké vrstvě na sušicí síť nebo na čistý pečicí papír v nízké krabici.

Co se zbytky z čištění?

Při probírání a stříhání vám určitě zbude spousta menších lístků a poškozených stonků, které se na sušení už nehodí. Rozhodně je ale nemusíte hned házet na kompost. Těmito aromatickými zbytky můžete provonět kurník pro slepice. Pozor, není to jen z marnosti, aby vám to tam hezky vonělo a přebilo zápach slepičinců (což ale rozhodně není na škodu). Silice z některých bylin odpuzují drobné parazity.

Skladování na dlouhou zimu

Jak poznáte, že je hotovo? Správně usušená bylinka při promnutí v prstech krásně šustí a snadno se drolí. Stonky by se měly lámat, nikoliv jen ohýbat. Jakmile se vám zdá, že bylinka je dostatečně usušená, na nic nečekejte a úrodu co nejrychleji uložte, aby do sebe nenatáhla zpět vlhkost z okolí.

Nejvíce se k tomu hodí uzavíratelné dózy z tmavého skla nebo klasické papírové sáčky. Uložte je do chladu a temna, třeba do spíže, a v zimě si pak s každým šálkem horkého čaje znovu připomenete ty nejkrásnější prosluněné dny.